墨鱼大烤

作者： 小夏美善品厨房

可以作为年夜饭的冷盘大菜，也可以用于平时家里宴请客人，方便快捷，口味正宗，而且绝对高大上。

用料

• 墨鱼 一只（400克±）
• 南乳汁 20克（腌制用）
• 姜片 2片
• 大蒜头 3瓣
• 料酒 30克
• 六月鲜生抽 5克
• 老抽 10克
• 冰糖粉 40克
• 八角、桂皮、香叶 各少许
• 油 20克
• 开水 50克

墨鱼大烤的做法步骤

步骤 1

墨鱼清洗干净后，用南腐乳汁腌制30分钟入味。（也可以冰箱腌制一晚）

步骤 2

1，主锅放入油+姜片+大蒜瓣，3分钟/120度/反转小勺爆香。 2，将腌制好的墨鱼和腐乳汁一起放入主锅，设5分钟/V/反转小勺。

步骤 3

接着放入所有调料，设15分钟/V/反转小勺。（全程不用盖量杯盖）

步骤 4

出锅前设4秒/反转速度2顛锅，让墨鱼上下着色均匀。

步骤 5

最后切开装盘，用锅内酱汁均匀浇在墨鱼上，趁热享用。

墨鱼大烤的小贴士

两只墨鱼可以翻倍放调料。

菜谱创建时间：2019-01-26 22:45:40