软香馒头

作者： 蒹葭苍苍_rcyb

自己记录一下食谱，做出来的馒头皮是非常之光滑，说它像鸡蛋🥚那样也不为过，哈哈😄，口感既松软还有嚼劲。食谱主页图是真实图片，没有经过美颜奥。

用料

• 水 265克
• 普通面粉 500克
• 酵母 4克
• 糖 10克

软香馒头的做法步骤

步骤 1

1、500克面粉里放入10克糖。

步骤 2

2、酵母4克放入265克温水里融化一下。

步骤 3

3、酵母水倒入面粉充分搅拌，揉成光滑的面团。

步骤 4

4、放入温暖的地方发酵到2倍大，按一下，不反弹。

步骤 5

5、取出加80克面粉揉排空气，直到切开看横切面没有很大气泡即可。

步骤 6

6、分成70克的一个个小面团，每一个面团用手揉80下，最后搓成圆球，正好12个。

步骤 7

7、揉好后放在笼里放在有温度的地方二次发酵，我是放在蒸锅上，水稍许加一下热，注意不要烧开。二次发30分钟左右。

步骤 8

8、开始蒸，等水烧开时计时15分钟，然后关火，再等3分钟后取出馒头。

菜谱创建时间：2019-01-26 20:15:36