爆浆麻薯软曲奇（巧克力/抹茶）

作者： tangligetang

用料

• 1⃣️麻薯部分：
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 10克
• 黄油 10克
• 2⃣️饼干部分：
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋 30克
• 淡奶油 30克
• 低粉 140克
• 抹茶粉 7克
• 巧克力粉 8克
• 蔓越莓 适量
• 黑巧克力碎 适量

爆浆麻薯软曲奇（巧克力/抹茶）的做法步骤

步骤 1

麻薯材料除黄油以外全部拌匀，过筛两次，确保液体细腻没有结块。蒸20分钟至完全凝固，稍冷却。

步骤 2

加入软化的黄油将其揉进面团，这个过程比较长，比较费力气，直至所有黄油都揉进去。记得戴手套，否则手会被粘得不知所措。

步骤 3

分成10g/个小剂子。

步骤 4

将蔓越莓和巧克力切碎。

步骤 5

将馅料包入麻薯。

步骤 6

滚圆；

步骤 7

面团制作：现将黄油和糖粉打发，分三次加入鸡蛋搅匀，分三次加入淡奶油搅匀。将搅匀后的材料一分二，分别加入一半低粉+可可粉和一半低粉+抹茶粉。揉成面团入冰箱冷藏30分钟。取出后分成约20克每个小面团。将麻薯馅料包入；

步骤 8

包完以后；

步骤 9

用手掌按扁，按的时候不要怕裂开；

步骤 10

烤箱预热180度，烤15分钟，

步骤 11

掰开看看是不是爆浆了？

步骤 12

再来个抹茶蔓越莓味的。

菜谱创建时间：2019-01-25 23:42:09