美味的蜜汁叉烧

作者： 陈某人陈某某

叉烧是我最喜欢的菜之一，家里常年做有叉烧放冰箱里，馋了就切几块，微波炉热一下马上就可以吃了，秒杀市面大部分叉烧。

用料

• 叉烧酱 120g
• 蜂蜜 30g
• 南乳 1块
• 料酒 50g
• 蚝油 40g
• 生抽 30g
• 猪头肉 1000g
• 姜、蒜 适量

美味的蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

先要学会卖肉，这个肉买对了，叉烧就成功了一半。

步骤 2

这个肉是猪头皮下面割出来的肉，我们这边叫“二皮青”，切面是雪花猪肉，一头猪只有几斤。一口下来满嘴留香。

步骤 3

肉洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干水份。

步骤 4

戳洞

步骤 5

叉烧酱用这个。一瓶可以做四斤肉。

步骤 6

姜蒜切碎，和所有材料一起混合。

步骤 7

肉放进来两面摸酱。

步骤 8

封上保鲜膜冷藏两天，中途翻两三次肉。

步骤 9

加一层油纸，因为烤叉烧很多油，到时候洗托盘方便很多。

步骤 10

不用预热直接设置190度烤。时间40到90分钟，看你的肉厚度。用剪刀剪开比较厚的部分观察肉熟了没有。中途翻面烤，两面各刷两次腌肉的酱汁。

步骤 11

出炉，秒杀市面大部分叉烧

菜谱创建时间：2019-01-25 22:11:56