【曼步厨房】鲜虾意面

作者： 曼步厨房

今天休息，晚上要去朋友家聚餐，上午在家里就吃个简单的brunch，味道还不错，算是我们最喜欢的一道主食之一，介绍给大家......

用料

• 虾 350g
• 意大利面 适量
• 白葡萄酒 200ml
• 大蒜 2瓣
• 橄榄油，辣椒粉，荷兰芹 适量
• 奶油 适量

【曼步厨房】鲜虾意面的做法步骤

步骤 1

材料：鲜虾350g，意面，白葡萄酒1杯，橄榄油，辣椒粉，大蒜，新鲜奶油（cream），荷兰芹（parsley）少许

步骤 2

先把虾开背去泥肠，滤干水，放进小汤锅，加一杯白葡萄酒，盖过虾，煮制虾刚好熟，捞出稍微凉一下准备去壳；

步骤 3

蒜瓣2-3个剁成蒜泥，荷兰芹切碎，留少量叶子作为最后装盘的装饰；

步骤 4

将用白葡萄酒煮熟的虾去壳，剥出虾仁，加少许盐以及煮虾的汤汁，腌渍一下以后虾仁的口感更结实；

步骤 5

取一大锅，煮开水，加少许盐跟橄榄油，煮意面；建议大家买意大利产的，试过很多品牌，意大利产的感觉最好，很有嚼头，口感好。

步骤 6

煮意面的同时取一平底锅，用橄榄油稍微爆一下蒜末以及荷兰芹，加入煮虾的水，烧开以后加少许新鲜奶油（1-2汤匙），继续煮至汤汁只剩下一半左右，记住，不用放盐跟味精（虾本身的鲜味以及盐度足够了）。

步骤 7

倒入煮好滤干的意面，拌一下，再加盐渍过的虾仁，装盘，撒上少许辣椒粉以及荷兰芹，即可开动啦！

步骤 8

别看颜色这么红，全部都是浓缩的虾膏，超级鲜美！

步骤 9

成品

步骤 10

感谢支持曼步厨房

菜谱创建时间：2019-01-25 20:57:02