备齐上述食材。
牛肉用肉锤打成肉泥,挑出筋膜。(牛肉馅嘟爸还是喜欢用锤子敲成肉泥,觉得口感更好,嫌烦的爸妈可以直接用搅拌机搅碎。)
胡萝卜用擦板搓成蓉。
山药去皮和鲜贝一起放入搅拌机搅拌。
白煮蛋对半切,取出蛋黄。(取出的蛋黄别浪费了,可以拌些到宝宝的粥里。)
山药鲜贝泥、牛肉泥、胡萝卜蓉混合搅拌。
将肉馅填入船形白煮蛋内,做出UFO的形状。
水开后蒸25分钟即可出锅。
【 选材注意事项 】 1、新鲜贝肉:色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。不新鲜贝肉:色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。 2、冰鲜贝在选购时首先要看其外观是否洁白, 然后看其解冻后,纯贝肉的出品率、颗粒的大小、均匀程度、碎粒多少及新鲜程度才能决定是否选用。一般出品率在70%左右,颜色洁白、颗粒大且饱满、新鲜度高、无碎粒或每500 克不超过10颗碎粒的冰鲜贝,为合格品。 本菜谱的做法由 嘟爸 编写,未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品,欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》,或搜索嘟爸微信号:dududad1980,大家可以一起切磋讨论!~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享!~