抹茶红豆卷

作者： 牛角村烘焙

用料

• 鸡蛋 4个
• 细糖 50克
• 低粉 45克
• 抹茶粉 10克
• 食用油 30克
• 普通面粉 55克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁数滴
• 淡奶油 140克
• 糖粉 10克
• 红豆（蜜豆）适量

抹茶红豆卷的做法步骤

步骤 1

抹茶粉用70克的热水分次加入用手动打蛋器搅拌均匀备用。

步骤 2

抹茶糊中加入玉米油、蛋黄、筛入普通面粉。用手动蛋抽搅拌至无颗粒。

步骤 3

蛋清中加入数滴柠檬汁。蛋清打至粗泡，然后分两次加入细砂糖打到蛋清细腻。

步骤 4

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中用刮刀轻柔快速的翻拌均匀。

步骤 5

将拌好的蛋糊倒入垫了油纸的烤盘中，抹平表面，轻轻震出气泡。 放入烤箱，烤温180度，烤18分钟左右后取出移到冷却架上。

步骤 6

将冷却后的蛋糕翻转过来，剥开四周的垫纸。

步骤 7

制作内馅。倒入要打发的淡奶油，加入糖粉打至略干性9分发左右。

步骤 8

打好的淡奶油抹在蛋糕片中，起端多一点，末端少一点，再铺上适适蜜豆。借助擀面杖把蛋糕卷起，冷藏后再切件。

菜谱创建时间：2019-01-25 16:47:26