葡萄司康

作者： 牛角村烘焙

高筋面粉（125g）、黄油（30g），细砂糖（15g）、盐（1小勺）、酵母（1小勺）、牛奶（60g）、全蛋液（1大勺）、葡萄干（15g）

用料

• 高筋面粉 125克
• 黄油 30克
• 细砂糖 15克
• 盐
• 酵母
• 牛奶 60克
• 全蛋液
• 葡萄干 15克

葡萄司康的做法步骤

步骤 1

葡萄干用清水浸泡片刻,然后滤去清水,并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分；面粉和盐混合,黄油切成小块倒入面粉里。

步骤 2

用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起；一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。

步骤 3

牛奶.干酵母.糖.鸡蛋混合均匀；将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。

步骤 4

用手揉成光滑的面团；将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形。

步骤 5

重新将面团压扁,撒上剩下的葡萄干；再次对折起来,揉成圆形。把圆形面团放入碗里,放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干,在面团表面盖上保鲜膜）。

步骤 6

5.冷藏完的面团,放在操作台上,压扁,然后切成八块；将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉。

菜谱创建时间：2019-01-25 16:34:42