橙香奶油维也纳

作者： 龙公子的小食光

橙香奶油维也纳（6个） 一次性发酵面包

用料

• #主面团
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 20克
• 酵母 4克
• 新良高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 26克
• 橙皮屑 1个香橙的量
• #表面装饰
• 全蛋液 适量
• #夹馅
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克

橙香奶油维也纳的做法步骤

步骤 1

用后油法将主面团所有材料揉至扩展阶段

步骤 2

平均分成六份，滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 3

取一个面团先擀成椭圆形然后再整长橄榄型

步骤 4

依次放入烤盘中，开始发酵

步骤 5

发酵至2倍大

步骤 6

表面刷全蛋液，割口（新买的面包割口刀，第一次用，却不怎么锋利，就这样的一条口还分几次割出来的😅） 放入提前预热好的烤箱中，中层上下火200度烤15分钟，表面上色及时加盖锡纸

步骤 7

烤好后马上取出放网架上晾凉

步骤 8

淡奶油中加入细砂糖打发，装入裱花袋中，备用

步骤 9

取晾凉的面包从中间切开不切断，挤入打发好的淡奶油就完成了。

步骤 10

橙香奶油维也纳

菜谱创建时间：2019-01-25 15:11:11