椰蓉开口酥

作者： 行于Z陌上

用料

• 水油皮
• 中筋粉 100克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 25克
• 清水 46克
• 油酥
• 低筋粉 90克
• 玉米油 40克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 蔓越莓碎 20克
• 黄油 25克
• 蛋液 26克
• 糖粉 30克

椰蓉开口酥的做法步骤

步骤 1

将黄油隔热水融化成液体，将馅料里的所有材料混合成团，放入冰箱冷藏2个小时，然后分成12等份，搓圆备用

步骤 2

将水油皮的所有材料放入盆里。

步骤 3

揉至能拉出薄膜的状态是最好的，放入冰箱松驰30分钟

步骤 4

将油酥的两种材料混合成团

步骤 5

水油皮和油酥都分成12等份，搓圆

步骤 6

水油皮擀圆，将油酥放入

步骤 7

收口搓圆，擀成椭圆形

步骤 8

卷起，收口朝上，松驰15分钟

步骤 9

手指在中间压一下成V型，捏住两头，压扁

步骤 10

擀成中间厚四周薄，放上馅料。

步骤 11

捏紧收口，收口朝下，摆放在烤盘上，在表面刷上蛋黄液（蛋黄液干之后，可以再刷一遍）。用利刀划十字，切到能见到馅料。

步骤 12

放入已经预热到180度的烤箱中下层，烘烤23分钟（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）

步骤 13

成品图

菜谱创建时间：2019-01-25 08:03:43