有颗爱心的蒜蓉粉丝蒸虾～

作者： 常春藤-Q

用料

• 虾 10只
• 大蒜 1头约40克
• 龙口粉丝 1把约40克
• 味极鲜酱油 15克
• 油 20克

有颗爱心的蒜蓉粉丝蒸虾～的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

一小把粉丝，约40克，放在清水中浸泡

步骤 3

一头蒜掰开，剥去蒜皮，切薄片后再切成细小的蒜蓉，切好的蒜蓉分成两份，盛放在两只小碗中

步骤 4

小煎锅加入油，中小火加热，油5分热的时候，放入一份蒜蓉，炒香，然后关火，把油连同蒜蓉一起倒入另一只盛蒜蓉的小碗中

步骤 5

先剪掉虾头，然后剥掉虾壳，只留接近尾巴的最后一节虾壳，用牙签挑出虾线，清洗干净

步骤 6

取一只8寸圆盘，把泡发的粉丝捞出来铺在盘子中

步骤 7

然后将处理好的虾一只一只摆在粉丝上，围成一圈，最后的两只虾对着摆，放在中心位置，正好组成一颗爱心的形状

步骤 8

15克味极鲜酱油中加入40克清水调匀，一半浇入盘子中，一半留着备用。最后，将上一步做好的蒜蓉浇在最上面

步骤 9

蒸锅中加入适量的水，大火烧开，然后放入盘子，转小火，蒸8分钟即可

步骤 10

取出盘子的时候，要衬着洗碗布，小心烫伤。浇上剩下的味极鲜酱油调味汁，一道简单又美味的蒜蓉粉丝蒸虾完成，可以端上桌啦～

有颗爱心的蒜蓉粉丝蒸虾～的小贴士

1.选用的粉丝是绿豆做的龙口粉丝，质地柔韧，不容易烂或者粘在一起；虾用的是超市里买的厄瓜多尔白虾；调味料仅有味极鲜酱油和蒜，非常简单。 2.泡粉丝的时间大约是15—30分钟，这段时间正好用来处理其他食材。 3.剥好的蒜可以用清水冲洗一下，再用厨房纸巾擦干水分，后面要用热油炒蒜蓉，所以蒜瓣最好是干燥的，不要有水分。剥蒜皮的方式是一颗一颗的剥的，网上也有快速的剥蒜方法，就是直接用刀面把蒜拍碎，蒜皮会裂开，这样就比较容易剥了，然后再把被拍碎的蒜切成蒜末。如果有压蒜器的话，用压蒜器会更方便快速。 4.如果是从冰箱里取出的冷冻的虾，解冻的最好办法是把冻虾丢在冷水中慢慢解冻。 5.选用8寸圆盘是因为圆盘是最常见的盘子，并且8寸的大小正好能放到我的蒸锅中。如果用更大的圆盘，或者椭圆形的装鱼的盘子，可以做像外面餐厅的粉丝蒸虾的造型，但是得用更大的蒸锅才能放得下那么大的盘子。所以，在家做饭，有时候需要根据实际情况来点变通，正是这点变通才摆出来一颗爱心💗的造型。

菜谱创建时间：2019-01-24 23:22:53