南瓜刀切

作者： 蓓蓓sally

不为别的，就为了等我方子下锅的亲们，今晚又做了一遍记录下来，仅供分享。

用料

• 南瓜泥 110克
• 牛奶 50克
• 中筋粉 300克
• 酵母 3克
• 猪油 8克

南瓜刀切的做法步骤

步骤 1

揉面部分简单讲一下：除猪油外所有材料放入小美揉面2分钟，然后加入猪油继续揉面8分钟。取出面团，团成如图圆形，擀面开始

步骤 2

先往上擀，到最后留下如图一小部分先别擀开

步骤 3

再朝下擀，最后也就出一小部分同上

步骤 4

再将留下没擀的部分左右的分别擀开

步骤 5

如图

步骤 6

以上都没看懂就直接看视频吧。这样擀面重复3到5次，直到自己肉眼看不到气泡就可以做下一步了。

步骤 7

如图卷起来

步骤 8

卷好的面团开始依次切成小刀切

步骤 9

垫馒头纸发酵，35度35分钟，具体大家要根据自己用的设备并且触摸面团来判断。我提供的时间仅供参考。

步骤 10

发酵完成后100度12分钟蒸制

步骤 11

吃一个吧！

菜谱创建时间：2019-01-24 22:15:07