糯米南瓜/紫薯饼

作者： 林中谣

最近开始备年货，蒸蒸煮煮地好热闹啊😊，孩子们也一起来帮忙，自己参与的劳动成果吃着就是香啊，边做边吃，我看到年夜饭桌上就剩不下几个了，呵呵～

用料

• 生南瓜 250克
• 白糖 20克
• 糯米粉 200克左右
• 椰蓉馅（可选） 适量
• 紫薯（做紫薯饼） 适量

糯米南瓜/紫薯饼的做法步骤

步骤 1

去皮去瓤后，称出250克生南瓜，切片放入盘子里。

步骤 2

大火蒸10分钟左右，取出盘子把里面的水倒出来，尽量倒的干净些。趁热加入白糖（也可不加，做成无糖的），把南瓜按压成泥。

步骤 3

加入适量的糯米粉揉成稍微硬一些的面团，视南瓜蒸熟后含水量的多少，糯米粉可适当增减。面团要稍硬一些，这样好做造型，避免蒸熟以后塌啦～

步骤 4

把南瓜面团分成30克一个的小面团，包上15克的椰蓉馅。也完全可以不放馅，做成无糖无馅的，吃的时候蘸点儿白糖或蜂蜜也非常好吃（我控制热量什么都不蘸，吃无糖的，品尝淡淡的南瓜味）

步骤 5

包好椰蓉馅后搓成光滑的小圆球，用牙签从侧面挤压出8条南瓜的纹路。

步骤 6

插上枸杞或葡萄干做南瓜的柄。

步骤 7

锅里刷薄薄一层植物油或铺上蒸包子的那种不粘纸，把装饰好的南瓜饼冷水上锅，冒热气后再蒸12-15分钟（根据大小调整时间），蒸熟后不要着急拿出来，打开盖子等彻底晾凉就不粘锅底了。

步骤 8

同样的方法，把紫薯去皮切片蒸熟后按压成泥，加适量的牛奶、白糖和糯米粉，做成紫薯饼。

步骤 9

过年过节做一些，也是餐桌上的小点缀，很喜庆吧😊

步骤 10

摆盘上桌吧😄

步骤 11

还有一种吃法：南瓜饼搓圆后稍涂一点水，在椰蓉或面包糠或芝麻里滚几圈，再按压成饼。直接放冰箱里冷冻成块，吃的时候无需解冻直接拿出来放空气炸锅里，180℃，20分钟左右就搞定了。当然也可以做好了不冷冻，直接油炸着吃。

菜谱创建时间：2019-01-24 17:36:12