人人都能做好的玫瑰豉油鸡

作者： 牛奶过敏的儿

吃货的世界，简单的美味。

用料

• 鸡全腿 2只（约800克）
• 生抽 半小碗
• 水 半小碗
• 老抽 两大勺
• 玫瑰露酒 3大勺
• 单晶冰糖 6-8粒
• 小葱 3-4根
• 山奈 两小块
• 姜片 4-5片
• 桂皮 一小片
• 香叶 两片

人人都能做好的玫瑰豉油鸡的做法步骤

步骤 1

把所有配料放入锅内， 最后放上鸡腿，不要看着锅底酱汁少 鸡本身会出一点水分，而且我们烹饪的时候基本是小火焖熟的，所以没有问题。

步骤 2

中大火只开后转小火盖上锅盖煮7-10分钟，然后翻面再煮7-10分钟，关火焖25-30分钟。

步骤 3

关火后再翻一次面，翻面时可以淋一些酱汁在上面，使得上色均匀。

步骤 4

稍微量凉斩件装盘，浇上一点汤汁增加风味。

步骤 5

鸡肉全熟，鸡骨微微带血，这个时候的鸡肉最为嫩滑，不过很多人不敢吃，那么可以把烹饪时间稍微延长几分钟即可。

步骤 6

用料中的量具用的是这个，半碗约80克，一大勺约10克，以这个为参考，做整鸡的话增加配方量即可。

人人都能做好的玫瑰豉油鸡的小贴士

最好用砂锅来做，保温聚热效果好。 配料里面的玫瑰露酒是最重要的调料之一，如果没有的话可以用干玫瑰金花，用等量白酒浸泡3小时获得，如果实在没有，可以用米酒代替，只是没有玫瑰香味，也很好吃。 颜色问题，冰糖用来提亮，老抽用来上色，自己酌情加减即可。 口味也可根据自己口味进行微调。 剩下的汁水可以卤蛋 浇饭都可以，不要浪费哦 ，如果剩的多，过滤了里面的香料，冷冻起来，下次加料再用可以增加香味，类似老卤水。

菜谱创建时间：2019-01-24 16:08:51