香甜易做的粘窝窝

作者： 睿一书厨

粘窝窝味道香甜，外形靓丽，金灿灿圆滚滚的模样，太适合新年的餐桌了！寓意吉祥富足！这个方子做法简单， 玉米的软糯加上大枣的香甜，味道很是讨喜！只是不能吃的太多，粘米不好消化，所以个头要做的小小的，精致又不伤胃。

用料

• 粘玉米面
• 玉米面
• 白糖（或者炼乳）
• 去核红枣（我用的张仲景的红枣，肉厚又很甜）
• 枸杞

香甜易做的粘窝窝的做法步骤

步骤 1

粘玉米面和玉米面2:1的比例拌匀，加入白糖（或者炼乳、蜂蜜），倒入开水和面，用筷子搅拌成没有干粉的大颗粒。稍凉后揉成不粘手的面团。放在一旁盖上潮湿的屉布醒20分钟。水一定不要加多，不然蒸好的窝窝会变成饼，水一点一点加，才好控制。

步骤 2

去核后的红枣肉开水煮15分钟。枣肉捞出晾凉备用。枸杞凉水冲洗干净。

步骤 3

枣肉和枸杞加入面团中揉匀。将面团分成鸡蛋大小的剂子，做成窝窝。

步骤 4

每个窝窝下面铺上裁剪好的油纸，防止蒸好的窝窝粘在笼屉上。冷水入锅，上汽后蒸25分钟（这个根据窝窝的大小自行调整时间）。

步骤 5

粘玉米面的占比越多，蒸出的窝窝越粘也就越不好成型，2:1的比例蒸出来形状保持完好不会塌扁，口感也粘度适中。当然这个也可以根据个人口味调整比例。

步骤 6

刚出锅的热窝窝搭配一碗红薯小米粥或者米酒荷包蛋，甜香软糯，对于喜欢吃甜食的人来说，最是解馋。

香甜易做的粘窝窝的小贴士

下次做的时候拍好步骤图再补发上来。

菜谱创建时间：2019-01-23 22:41:38