鲜虾片

作者： 大大加菲猫猫猫

用料

• 虾肉 355－360克
• 虾油 90克
• 温水冲奶粉 80克
• 开水 230克
• 土豆淀粉加木薯淀粉淀粉 土豆180+50木薯
• 玉米糖稀 5－8克
• 盐分 2克
• 奶粉 35克
• 鸡蛋 1个半，或者两个土鸡蛋

鲜虾片的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳，去虾线。虾头去虾枪后边的胃。

步骤 2

虾头用玉米油小火慢炸，炸的差不多加点黄油，成品更香。

步骤 3

鲜虾肉用冲好的奶粉料理机打碎，放凉虾油，淀粉，糖盐，搅拌均匀。浇刚刚开的热水，然后再次料理机打到如图的程度。

步骤 4

蛋卷模，加热145度。没有热气和吱吱声音就算好了。（一个虾片漏斗捏两三下）

步骤 5

微微变红，取出晾晾，袋子装起来。风炉90度烤20分钟。两头装袋。很酥脆

步骤 6

虾油很红，所以成品发红。很多发白的，加的玉米油

鲜虾片的小贴士

开水一定要刚开的，最后的鲜虾面糊一定如图的细腻状态。

菜谱创建时间：2019-01-23 20:48:17