清炖土鸡汤

作者： 文昱家的厨房

炖鸡，其实蛮多种做法的。 东北的小鸡炖蘑菇，四川的麻辣烧鸡公，喝汤当属清炖了。 炖鸡还是土鸡好，听说土鸡也是有品种限定的，不是散养的跑山鸡都叫土鸡，貌似国内有十大土鸡品种的才叫土鸡。 这次选用的是淮南王土鸡，确实好香啊，炖的时候就飘香四溢。 其实吧，我就喜欢吃鸡皮，你说，要是鸡只长皮多好。额，跑题了。 清炖土鸡汤，用料少，步骤简单，大家都来炖一锅美美哒鸡汤吧。

用料

• 土鸡 1只
• 姜 3-5片
• 大料 1个
• 花椒 5-10粒
• 盐 2-3勺，看个人口味

清炖土鸡汤的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，冷水入锅，放姜，花椒和大料。 水开后，撇去浮沫。

步骤 2

大火烧开后转小火。 炖1-1.5个小时加盐，再炖半个小时。 喝汤的话，炖好过后把表面的鸡油撇去即可。 撇出来的鸡油拿来炒菜或者包饺子都很好吃。

步骤 3

炖好咯。 吃肉！喝汤！

菜谱创建时间：2019-01-23 18:10:44