用水泡粉丝
2,虾挑大小均匀的,洗净先冷冻10分钟,这样处理过后会更好的开背。冻过的虾用剪刀把虾枪虾须虾脚通通剪掉。
3,虾横放在案板上,用锋利的刀将虾背切开,也可以用剪刀剪开,只要工具够锋利就行,剪开后把虾肠挑出洗净备用。
4,粉丝捞出沥干水份以中间高周围低的形态摆在盘子中间,这样为了让虾铺在上面形态更美。虾头朝中心摆上盘子,虾的数量可以根据盘子都得大小进行调整,整齐饱满的会更好看。
5,将蒜蓉,辣椒和酱油,花生油,胡椒粉混合均匀成酱汁。淋在大虾上
放进蒸箱或者蒸锅,放入适量的清水,大火蒸8分钟就行,别蒸过头了
1,粉丝和虾的量可以根据盘子的大小进行调整,我家的盘子是6寸的,这个量正合适。 2,为了防止虾会卷起,最好将虾脖的两端用剪刀修剪一下,尾部也要剪开。 3,酱汁的味道已经足够,所以不需要再加盐,防止过咸。