煮水。
趁着煮水的时候,准备食材。拿出鸡蛋,掰好生菜洗净,拿出面碗和面。
水开后烫一下生菜(或者其他的蔬菜也OK),大概熟了就可以捞起来,我喜欢吃脆生生一点的。
煮面,在水里加一点盐,可以防止面条粘连。
捞面。将蛋打入滚水中,不要搅动,不然蛋白就全成絮状捞不起来了(主要是吃不到了哈哈哈)。观察或者轻戳蛋黄觉得差不多就可以捞起来铺在面上了。我喜欢吃流黄的蛋,所以在感觉蛋黄还有一些流动性的时候就捞起来了,喜欢全熟的可以多煮一会儿。
挖两勺老干妈,可以不用放盐,老干妈的盐味足够了。浇几勺煮面水在面上,防止面条太干不好拌。OK啦~(非常懒人...