五花肉、蒸肉米粉、葱姜蒜、食盐、生抽、蚝油、辣椒粉等。1. 先把五花肉清洗干净,并切成片状,接着放在案板上用东西轻轻敲打,然后清洗干净放入碗中,之后往碗中加入适量的生抽、胡椒粉、食盐搅拌均匀,腌制15分钟。 注意♡ 做粉蒸肉时,万万不能先腌制,要多加一步放在案板上轻轻拍打按摩,这样能让肉质变的更松软,还能促进血水流出,减少腥味,蒸出之后的口感和不会出现变柴,只会又香浓又入味!
2. 等腌制时间到了后,往碗中放入切好的葱姜蒜,和三分之一的清水,在加入半碗蒸肉米粉搅拌均匀静置一段时间。
3. 把土豆清洗干净切成块状,在把裹米粉的五花肉以叠加的方式放入碗中,之后放入切好的土豆块,接着生下的五花肉密米粉放在土豆块上,最后放在蒸锅上蒸熟即可。