简易版自制腊肉

作者： NEMM

用料

• 精品五花肉 2000克
• 生抽 90克
• 老抽 60克
• 蒸鱼豉油 30克
• 盐 30克
• 冰糖 50克
• 白酒 50克
• 八角、花椒 适量

简易版自制腊肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净并用厨房用纸吸干水分。

步骤 2

把所有的调料放入准备用来腌制腊肉的容器中，摇一摇（建议用带盖的方形或长方形的容器）。

步骤 3

把被吸干水的肉依次沾上料汁并码放好开始腌制，每天要翻面1～2次。

步骤 4

腌制100小时后，取出放在阴凉干燥处风干

步骤 5

阴凉通风处挂晾两周后会渗出油脂，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。

步骤 6

取一块上锅蒸四十五分钟

步骤 7

加入蒜苗炒制，真可谓是色香味俱全😊

菜谱创建时间：2019-01-23 12:13:04