祖传清蒸鲫鱼（鲜嫩版

作者： 音彦

决定把爸告诉我的菜谱整理，记录一下以免忘记。 特别是他蒸鱼特别鲜嫩的原因。

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 少量根
• 姜 5片
• 盐 自己定克
• 料酒 两三勺
• 蒸鱼豉油 2勺

祖传清蒸鲫鱼（鲜嫩版的做法步骤

步骤 1

在鱼背上划一道，使之容易蒸熟 用厨房用纸擦干净，在肚子里塞入葱结和生姜 （家里还塞紫苏过）

步骤 2

水烧开，放入蒸锅，中火蒸6-7分钟

步骤 3

把蒸出的充满腥气的水倒掉

步骤 4

倒入黄酒，放入蒸锅中火8分钟

步骤 5

拿出来，撒一些葱花浇上蒸鱼豉油。放入锅蒸半分钟

步骤 6

完成

祖传清蒸鲫鱼（鲜嫩版的小贴士

在刀背上划的不要太长，容易破皮。

菜谱创建时间：2019-01-23 09:35:20