自制豆馅（免泡免炒）

作者： 文美厨房

今天突然想吃豆包。就自己煮了一锅豆馅。非常美味、色泽、口感都不错（本人不喜欢细腻的豆沙）记录一下。

用料

• 红豆 250克
• 糖 250克
• 盐1/4茶勺
• 水 克

自制豆馅（免泡免炒）的做法步骤

步骤 1

250克红小豆洗一下。锅中倒入红小豆3倍的水（750ml)煮开、放入红小豆。

步骤 2

沸腾后、加一杯凉水。再沸腾后倒掉。

步骤 3

水倒掉、红小豆控干水分。

步骤 4

锅中750ml水沸腾后加入红小豆

步骤 5

如果有落盖的话压在红小豆上。中小火煮1小时。

步骤 6

时常撇去浮沫。

步骤 7

水要一直保持在没过红小豆、时常要加入热开水。

步骤 8

1小时后、红小豆已经绵软了。加入250克砂糖（我喜欢这个比例、可以根据自己口味加减）

步骤 9

加入1/4茶勺盐。小火30分钟。关火、盖上锅盖放置30分钟。

步骤 10

过掉多余水分（别扔哦、美味红豆汤）。中火蒸发一下水分。

步骤 11

做好的豆馅。

步骤 12

蒸了豆包。豆馅不干不湿正好。

步骤 13

为什么我叫它北京豆包。因为在北京时没吃过像包子、馒头那样的豆包。在我的印象中豆包就是这种长圆状的。

自制豆馅（免泡免炒）的小贴士

要想豆馅好吃、色泽好看。一定要第一遍的煮豆水倒掉。加盐有助于甜味。 可以一次多做些冷冻保存。

菜谱创建时间：2019-01-22 19:33:55