炸肉丸 炸藕夹 蒸糯米肉丸 丸子汤

作者： 毛桃毛豆毛栗子

邻居湖北阿姨亲自示范 怕忘记了赶紧做笔记

用料

• 猪肉肉末 3.5斤
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 4勺
• 泡打粉 0.5勺
• 姜 适量
• 盐 3勺
• 鸡精 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 水 适量
• 藕 2节
• 油 适量
• 糯米 适量
• 面粉 5勺

炸肉丸 炸藕夹 蒸糯米肉丸 丸子汤的做法步骤

步骤 1

三分肥七分瘦 这是3.5斤 直接绞肉绞两次 细腻

步骤 2

提前处理藕节 去皮 外面抹上一层细盐 这样藕有味道 还不容易断 糯米要用水泡4个小时

步骤 3

姜切碎，最好要切蓉，图中有点大有点多。 鸡精两勺，胡椒粉1勺，盐3勺。

步骤 4

4勺淀粉0.5勺泡打粉 淀粉太多不泡芙 放泡打粉为了泡芙

步骤 5

搅拌加水多些

步骤 6

先鸡蛋搅拌

步骤 7

加调好的水淀粉 顺时针一个方向搅拌 要多放水 剂出来的丸子顺滑光洁

步骤 8

如图

步骤 9

剂丸子 在糯米上滚一圈 放蒸锅

步骤 10

上气5分钟 开锅盖用筷子压丸子 塌下去没熟 有弹性熟啦

步骤 11

蒸肉丸子出锅。

步骤 12

剂丸子油炸

步骤 13

九分熟就可以出锅 可以烩菜，做汤，下火锅。

步骤 14

藕切夹，只切半夹。

步骤 15

夹上肉馅

步骤 16

面粉加水调糊

步骤 17

有肉的一半藕夹裹上面 油炸

步骤 18

出锅 吃的时候可以再炸 或者蒸熟浇汤汁

步骤 19

因为有了热油 有切了两个地瓜 炸地瓜条小零食

炸肉丸 炸藕夹 蒸糯米肉丸 丸子汤的小贴士

肉丸嫩滑，鲜香。 多余可以分包装好冻起来，想吃随时拿出来～

菜谱创建时间：2019-01-22 16:20:14