黑麦包子

作者： 暮夕_kid

佛系菜谱，第一次做。为了减糖尝试做了一下黑麦粉做的包子，黑麦的口感比较粗，和普通面粉比起来少一点韧劲。

用料

• 水 150克左右
• 黑麦粉 350克左右
• 酵母 4克
• 糖 一点点发面用
• 猪肉大葱馅
• 猪肉
• 大葱
• 胡椒粉
• 酱油
• 盐
• 油
• 番薯香芋馅

黑麦包子的做法步骤

步骤 1

没有图……用温水化开酵母粉，适当加少许白糖，不用太多糖。

步骤 2

边加水边用筷子搅动面粉，不要一次性加入太多水，把面粉搅成棉絮状，再揉至光滑

步骤 3

冬天在锅里烧一点热水，用来加快面团发酵

步骤 4

发酵好的面团，用手再揉一遍，分成小剂子

步骤 5

开始包包子

步骤 6

猪肉馅，按自己喜好加入调料

步骤 7

包好之后醒发一会再蒸，左边香芋番薯馅右边猪肉馅

步骤 8

醒发十五分钟左右可以蒸了

步骤 9

水开放入包子蒸十分钟

步骤 10

或者做生煎包

步骤 11

生煎可以加半碗水中小火煎五分钟，再盖盖焖一会，生煎的包子做得比较小

步骤 12

肉馅

步骤 13

番薯香芋馅

黑麦包子的小贴士

注意⚠全️黑麦面粉发酵出来的口感跟普通面粉不一样的！比较粗糙，没有那么蓬松，口感没那么好！

菜谱创建时间：2019-01-22 13:57:06