香菇焖鸡

作者： 迷迭香Rosemary

香菇，貌不惊人，内涵丰富，最特别的是自带催化剂。它只要与鸡肉结合在一起，无论焖也好，清蒸也罢，还是炖汤，总能把菜的鲜香味道一定会达到到极致。

用料

• 鸡块 500克
• 香菇 200克
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 干辣椒 适量
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 葱 1把
• 姜 1块
• 盐 适量
• 糖 1汤匙

香菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块倒入锅中冷水焯水后，盛出沥干备用

步骤 2

香菇去蒂切块备用

步骤 3

葱切段、姜切片备用

步骤 4

锅中热油，倒入白糖，小火炒出糖色

步骤 5

锅中倒入鸡块大火炒至金黄，接着倒入料酒、生抽翻炒均匀

步骤 6

接着锅中倒入老抽，翻炒均匀

步骤 7

接着锅中倒入香菇块，翻炒片刻

步骤 8

锅中倒入没过鸡块的热水，大火煮至沸腾

步骤 9

锅中倒入葱段、姜片

步骤 10

接着倒入干辣椒、八角、桂皮、盐搅拌均匀

步骤 11

盖上锅盖，转中小火炖30分钟

步骤 12

出锅啦！

香菇焖鸡的小贴士

1. 锅中加水一定要加热水。 2. 炒糖色时一定要用小火。

菜谱创建时间：2019-01-22 12:00:35