柱侯三杯鸭

作者： 麥小馬

简单 越少的调味料 最不考功夫的做法 却给家庭平常菜带来味蕾的享受

用料

• 姜 10片
• 鸭 半只
• 糖 1.5勺
• 柱侯酱 3茶匙
• 蒜 4粒
• 料酒 3勺
• 水 1.5升
• 油 2勺
• 盐 少许，4分1勺

柱侯三杯鸭的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

干辣椒各人喜欢，也可放新鲜辣椒，但鲜椒要最后放

步骤 3

鸭块飞水

步骤 4

断生

步骤 5

冲净沥水备用，尽量买麻鸭，水鸭太肥且腥

步骤 6

爆香配菜

步骤 7

入鸭肉大火煸炒

步骤 8

炒干水分，要有点焦黄

步骤 9

料酒，随意

步骤 10

再放入柱侯酱

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

加入1.5升开水，大火烧开后，转中火焖20分钟

步骤 13

等鸭肉露出3分2后，大火收汁，加入少许约4分1勺盐，2勺白糖调味，大约要多少汁看各人喜欢。想要少点，就大火烧久一点，反之就多点汁。想要吃青辣椒的，现在可以放入，翻炒一下就熟了。 关火就好。

步骤 14

一收汁，颜色就会变深，如果想要宴客，加几滴老抽上色。

步骤 15

汤汁拌饭，一流

菜谱创建时间：2019-01-21 23:30:22