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意式蛋白糖(熬糖版)
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作者:
徐胖胖吃不胖
一位朋友给的配方,第一次就成功!记录下来,方便以后使用!
用料
蛋白88
克
细砂糖40
克
熬糖用细砂糖200
克
熬糖用水
50克
意式蛋白糖(熬糖版)的做法步骤
步骤 1
88克蛋白分三次加入40克糖,打发至硬性发泡
步骤 2
200克糖+50克水,煮至120度,分七到八次加入打发好的蛋白
步骤 3
温度降至37°左右,就可以用了
菜谱创建时间:2019-01-21 22:12:04
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