砂锅红烧肉

作者： 郝先生厨房

隔壁小孩都馋哭了！想要入口即化，时间可以久点！

用料

• 五花肉 自己喜欢
• 冰糖 适量克
• 姜 适量片
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 盐 适量克
• 葱 1根
• 桂皮 1
• 老抽 1勺
• 卤肉包 1个

砂锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅，放入葱，姜，料酒去腥，水开撇去血末，凉水洗净备用

步骤 2

热锅少油，先放入桂皮，八角爆香，随后放入姜，葱，香叶，在放入五花肉煸炒出油，注意控制火候，两面金黄即可，不易太久肉容易柴！出锅挑出配料备用，

步骤 3

起锅烧油，放入冰糖，中火炒出糖色，放入五花肉上糖色，翻炒均匀！

步骤 4

倒入一碗温水，放入料酒，生抽，老抽，鸡精，盐，花椒，卤肉包。刚刚炒过的香叶，八角，桂皮！

步骤 5

提前备好砂锅，适量水少开，把肉全部倒入砂锅，转中火30-45分钟，最后大火收汁！放入盘中撒上葱花！（砂锅红烧肉完成，入口即化）

砂锅红烧肉的小贴士

很多人糖色炒不好，个人建议，小火不停打转！

菜谱创建时间：2019-01-21 16:25:52