红烧萝卜羊排

作者： 尚珺

小寒大寒冷成一团，来点羊肉补一补吧！白萝卜红萝卜配羊肉，味道才最美。

用料

• 羊排 1000克
• 胡萝卜 2根
• 萝卜 1根
• 香叶 3-4片
• 姜 3-4片
• 桂皮 1块
• 大葱 1根
• 八角 2-3个
• 花椒 7-8粒
• 料酒 3-4勺
• 干辣椒 3个
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 3-4大块

红烧萝卜羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，入冷水煮开，煮2-3分钟后倒出，再次洗净。

步骤 2

锅内倒入少许油，放入姜片和大葱段，中小火煸香。

步骤 3

倒入沥干的羊排翻炒，直至羊排边角略金黄后加入料酒。

步骤 4

加入事先准备好的茴香、桂皮、香叶等继续翻炒，后加入生抽老抽和水，齐平与肉，盖锅盖中火焖煮约半小时。

步骤 5

胡萝卜白萝卜洗净去皮切滚刀块待用。

步骤 6

白萝卜入冷水煮开后约煮2-3分钟，倒出沥干。

步骤 7

将白萝卜胡萝卜倒入已煮7-8分酥的羊肉内加入冰糖块，继续焖煮约15-20分钟，直至羊肉酥烂。

步骤 8

小寒大寒需进补，羊肉温补，萝卜清火，胡萝卜明目，特别适合现代人。

红烧萝卜羊排的小贴士

生抽老抽和冰糖可视上色情况和个人口味适当增减。

菜谱创建时间：2019-01-20 14:43:54