好吃的香辣鸡爪家庭版

作者： CINDY.W

鸡爪不仅是我们中国料理中的一道小菜，也是大伙儿日常生活中的一个小零食。鸡爪不仅好吃也能给皮肤补充胶原蛋白，我自己没事儿的时候也常买外面的鸡爪吃，鉴于生了宝宝之后口味淡了许多，再吃外面做的鸡爪就觉得太咸了，于是想自己做鸡爪吃，自己做的好控制盐分，即使是香辣的，也可以做的不用太咸~ 自从做了两顿鸡爪之后，朋友们都问我怎么做的，这不也快过年了吗，现在我就把我的小方法分享给大家，准备年夜饭的时候大伙儿也可以给自家餐桌上添这么一道小菜~

用料

• 【主料】： 只做鸡爪就放这些
• 葱 切丝备用，30克左右
• 姜 切3片备用
• 冰糖 七八颗
• 香叶 三四片
• 桂皮 一小片
• 八角 两颗
• 干辣椒段 少量切断备用，如果喜辣可以多加
• 花椒 30克左右
• 郫县豆瓣酱 两勺50克左右
• 炒菜油 花生油/色拉油/菜籽油都可以
• 鸡爪 大约50只左右
• 【其他食材】 根据自己喜好放，喜欢吃什么放什么，也可以卤别的
• 鸡翅 我放了10只
• 鸡胗 我放了大约四五个
• 煮熟的剥壳鸡蛋 我放了2只
• 生花生米 我放了大约70克，因为我爱吃花生
• 鱼豆腐 大约十几块吧

好吃的香辣鸡爪家庭版的做法步骤

步骤 1

(这一步我忘记拍照片，借别人的图用一下） 鸡爪(鸡翅、鸡胗)全部用清水洗干净，全部给鸡爪剪指甲，用刀子切掉也可以。

步骤 2

(这一步我忘记拍照片，借别人的图用一下） 处理干净之后，准备一锅冷水，鸡爪(鸡翅、鸡胗)全部冷水下锅开大火煮，水面起一层浮沫之后，鸡爪(鸡翅、鸡胗）就可以全部捞出，用冷水冲干净，控水备用。

步骤 3

炒菜锅多放一些炒菜油，油也别多的太夸张，只要足够把把控干水的鸡爪（鸡翅、鸡胗、鸡蛋、鱼豆腐）包裹住就行了，油热至7分，下锅转小火炸，皮和肉都炸熟就行，捞出控油备用。炸完肉的油不用倒出来，就留在炒菜锅里，等下还要用。

步骤 4

接下来炒酱，刚刚炸完肉的油7分热之后，加入葱姜丝、香叶、八角、桂皮翻炒几下，香味出来之后加入郫县豆瓣酱、冰糖继续翻炒至糖融化，最后加入干辣椒段、花椒，加入一小碗水，轻轻熬一会，水收完之后酱就炒的差不多了。不用放盐、酱油等佐料，因为郫县豆瓣酱足够咸了，再放味道会过。

步骤 5

现在把炸好的鸡爪(鸡翅、鸡胗、鸡蛋、鱼豆腐)、花生米全部放入电饭煲中，把炒好的酱直接浇在食材上。

步骤 6

用勺子把食材和炒酱拌匀，加入一些水(不用整锅加，大约能没过所有食材的一半的量），盖锅盖，选择电饭煲的煮饭功能，然后你就可以干别的事情去了。

步骤 7

(我做了两锅，这一锅是汤少版) 电饭煲完成了它的煮饭任务滴滴提示你，这时候就可以掀开锅盖啦！喏！煲好的鸡爪以及其他食材一下子就变得金灿灿的，让人口水都忍不住往下流，取出你的盘子，请自行操作摆盘。

步骤 8

(这一锅是汤多版)嗯这锅我还加了玉米、土豆、杏鲍菇一起卤，想吃啥卤啥，美得很~

步骤 9

摆盘，就啤酒

步骤 10

电饭锅里还有余温，我闷了一些菠菜，你想吃别的青菜也可以闷，菜熟的快。

步骤 11

或者，摆盘，就茶水，都可以。

步骤 12

如果你的朋友嘴馋想吃，也可以打包留一份😂，随便整，好了，就是这么简单，你学会了吗。

步骤 13

在作业区留下你的美图让我看到你学会了哦😂

好吃的香辣鸡爪家庭版的小贴士

如果你喜欢吃味重的，请提前一天做好，放在电饭煲里，保持保温状态，泡在汤汁里焖一晚上，第二天晾凉就可以当冷吃小吃了，味道会比刚做好的重很多哦！

菜谱创建时间：2019-01-20 13:26:27