6寸超简单古早蛋糕

作者： 我是麦窝窝啦

用料

• 低筋面粉 48克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 28克
• 柠檬汁 几滴

6寸超简单古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

这就是所有的材料啦～ 玉米油加热 放微波炉2分钟或者用锅加热，温度到看到有细纹路为止 倒入不锈钢盆，转几圈，不能过热，否则面粉会起疙瘩

步骤 2

面粉过筛，和玉米油搅拌均匀，如图状态

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄放进来，继续搅拌，搅拌均匀 这个时候烤箱可以预热了，上下火150℃

步骤 4

蛋清打发 滴入几滴鲜柠檬汁，或者白醋，实在没有也可以 加入三分之一的糖分开始用电动打蛋机开始打发蛋白 当出现粗泡沫的时候再加入三分之一 当出现奶油状态的时候加入最后三分之一 继续打，直到打到如图状态，提起来有弯钩且不容易消失的时候就可以了

步骤 5

分三次把蛋白和之前搅拌好的蛋黄搅拌均匀，用炒菜手法，不要顺时针或者逆时针，容易消泡

步骤 6

用硅油纸铺在6寸模具上，我用的就是做戚风蛋糕的，然后倒入搅拌好的糊糊

步骤 7

烤盘加入热水放在最后一层，模具放他上一层 上火140℃，下火150℃ 40-50分钟，最后看着点，别糊了，不确定熟不熟的时候可以用硅胶铲试一下，有弹性切很快恢复就好了

步骤 8

可以开吃啦～ 吃过就舍弃戚风啦，比戚风蛋糕成功率高哦～

6寸超简单古早蛋糕的小贴士

1.油温不要太热加入面粉，这一步是唯一和戚风不同的地方 2.每个烤箱的温度有区别，你们用做戚风蛋糕的温度就可以～

菜谱创建时间：2019-01-19 21:42:09