煎多宝鱼

作者： 喵字牌Wasabi

四川人吃啥子清蒸的喔！ 至少也要过煎才行！

用料

• 多宝鱼 一条
• 姜 10片
• 葱 1根
• 料酒 一大勺
• 香油 半勺
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 两大勺
• 生抽 一大勺
• 油 100g
• 五香粉（十三香） 一大勺
• 辣椒粉（不吃可不放） 一大勺
• 花椒粉 小半勺
• 盐 1g
• 味精 小半勺
• 白芝麻 一大勺

煎多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼去内脏，洗干净后用厨房纸吸干水分。

步骤 2

因为多宝鱼肉厚，为了更入味需要用刀在两面都切一下网格状的口子。

步骤 3

放料酒、半根量的葱花、姜片，生抽、胡椒粉、香油，给鱼来个按摩，揉匀之后腌制20分钟左右。

步骤 4

注意两面都一样操作喔！

步骤 5

腌制好后，涂薄薄一层淀粉，两面都涂上。

步骤 6

锅先烧热，然后往里加100g油，烧到7-8成热放鱼，注意轻放滑下去，避免溅油。

步骤 7

两面煎至金黄即可。花椒粉、五香粉、辣椒粉（不吃辣可不加）、盐、白芝麻、味精等在小碗里搅拌均匀之后均匀洒在鱼上，再放葱花点缀即可。

步骤 8

自己和家人吃的话可以不用盛盘直接整锅端上桌哦！

菜谱创建时间：2019-01-19 21:01:53