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年夜菜:油炸芋头肉圆的做法

年夜菜:油炸芋头肉圆

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作者: 虎狗同学
虎狗同学
小时候的年味,是从爷爷支起大锅炸芋头肉圆开始的,守在爷爷旁边吃刚炸好的肉圆,被烫得龇牙咧嘴也绝不吐出来。 今年邀请爸爸妈妈来上海过年,自然要负责准备“年味”,跟爸爸讨来了方子,复制出了记忆里芋头肉圆的味道~

用料

年夜菜:油炸芋头肉圆的做法步骤

步骤 1

猪肉和芋头剁碎(这里我请肉铺加工,肉和芋头一起绞碎),也可手工剁肉和芋头,保证颗粒感

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋清,盐,料酒顺时针和匀,无需上劲

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入大量食用油,没过丸子的深度即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手抓肉泥从虎口中挤出,拿汤羹挖出(不用搓,也不用在意它是不是圆的,成团即可)放到油锅中炸至金黄色捞出。

年夜菜:油炸芋头肉圆的小贴士

可以直接吃,也可以烧汤,红烧。

菜谱创建时间:2019-01-19 15:59:21
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