抹茶可可曲奇饼干

作者： linshiqiq

今天一次做两个口味，可可vs 抹茶曲奇饼干😋超好吃家人左领右舍吃了都赞不绝口哈，喜欢吃的小伙伴们也赶快动起手来吧，这方子是刚好2盘60块的量。

用料

• 低筋面粉 300克
• 淡奶油 150克
• 无盐黄油 200克
• 糖粉 60克
• 细砂糖 30克
• 可可粉 9克
• 抹茶粉 9克
• 盐 1克

抹茶可可曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，分类过筛，黄油室温软化备用

步骤 2

黄油室温软化至用手可以轻易戳个洞

步骤 3

加入盐和过筛好的糖粉和细砂糖

步骤 4

用电动打蛋器打至颜色变淡，体积膨大呈羽毛状。【糖粉和细砂糖我会先用刮刀把它和黄油混合一下在打放飞粉】

步骤 5

分三次加入淡奶油用打蛋器打匀

步骤 6

【每次混合均匀再加入下一次】

步骤 7

加入过筛好的低筋面粉

步骤 8

用刮刀切拌混合均匀至无干粉【混合均匀就行不要过份搅拌防面糊起筋】

步骤 9

混合好的面糊分两份，分别加入过筛好的可可粉和抹茶粉

步骤 10

用刮刀混合均匀至无干粉

步骤 11

分别装入准备好的裱花袋。

步骤 12

在马卡龙烤盘上挤出自己喜欢的花型

步骤 13

没有不粘烤盘记得铺层油纸哦

步骤 14

烤箱上下火180度预热10分钟，中层烤25分钟（每个烤箱温度不一样，饼干大小薄厚也不一样，第一次最好守在旁边观察，烤至表面微黄即可，颜色深不好观色可以取出一个掰开来中间是否熟了）

步骤 15

刚出炉的曲奇饼干是软的，放凉后自然酥脆。

步骤 16

烤好曲奇饼干取出放凉

步骤 17

装入饼干袋用封口机密封保存【这样保存的饼干防潮更好，外出携带更方便】

抹茶可可曲奇饼干的小贴士

💡很多人会问为什么自己做的曲奇不松脆？想要做口感松脆的曲奇饼干，黄油的打发很重要，一定要打到黄油颜色明显变淡体积蓬松。 💡为什么烤好的曲奇纹路不明显？试试像我这样细砂糖和糖粉一起的方子吧，烤好的曲奇纹路非常清晰。 💡这方子做出来的曲奇不会很甜，个人觉得刚好，每个人接受的甜度不一样，可以自行调整。 💡只要黄油软化好打发好做出来的面糊很好挤。 💡如果不加抹茶粉和可可粉就是奶香曲奇饼干哦也很好吃！也可以按着自己喜欢吃的口味加黑芝麻之类！ 💡天冷温度较低如果用裱花袋挤曲奇有点困难的话，可以像蔓越莓曲奇一样塑型放冷冻一小时再取出切片入烤箱，虽然外形不同但一样好吃哦

菜谱创建时间：2019-01-17 02:20:43