芦笋悠悠牛肉粒

作者： 猫猫逗

芦笋中含有硒，能抑制癌细胞生长，降低致癌物活性，并加速解毒。它是低糖、低脂肪的食物，可用于减肥。多吃芦笋能清热利尿，缓解上火、高血压的现象。它含有丰富的高纤维素以及微量元素，能提高免疫力。

用料

• 牛肉 250克
• 芦笋 8两
• 蛋清 1只
• 料酒 2勺
• 蚝油 3+2勺
• 酱油 3＋2勺
• 糖 1勺
• 黑胡椒面 手抖N下
• 白芝麻 继续抖

芦笋悠悠牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉喜欢买麦德龙的上脑，红烧爆炒两不误，切成边长大手指宽的粒，加入料酒3勺，蚝油3勺，酱油3勺，蛋清1只，黑胡椒酌情抖几下，按捏不可省略喔，有了这一步，调料才能深入、才嫩，腌制二三十分钟。

步骤 2

这就是酌情！懂吧😄！

步骤 3

芦笋把掰起来有茎的都去掉，先清洗，本仙喜欢用淘汰的软毛牙刷给它搓个澡，主要是它太嫩了，稍不注意就会骨折，然后斜切成3cm左右的段。

步骤 4

水烧开，滴几滴色拉油，把菜撩一下，水再开就可以起锅了，这步纯粹是为了消毒杀个菌，这家伙其实是可以生吃的！如果直接煎炒，上面的猫猫狗狗就会附着在上，高温虽说也让它们难以生存，但想想那些尸体，还是从了老衲吧！

步骤 5

把腌好的牛肉挤出多余汁，热锅冷油，大火🔥爆炒数秒，无红肉即可，关小火迅速放入蚝油醤油各2勺，白糖1勺，黑胡椒2～3下，又改大火🔥翻炒均匀，放入芦笋再翻个底朝天，出锅，撒点白芝麻，上桌！

菜谱创建时间：2019-01-16 23:27:26