香煎芋头糕（外酥里嫩）

作者： 糖糖果果麻麻

生活在成都的我嘛，对家乡的各种好吃的都想吃！找不到有卖的就自己做嘛！并不难！嘻嘻😁特别是煎过的芋头糕，简直让人欲罢不能！哈哈😄但是，一定记得买的是荔浦芋头哦，因为只有这种芋头才香！四川这里肯定是买不到的！我都是网上买的！让我的糖糖果果都记住妈妈👩🏻的味道！

用料

• 粘米粉 180克
• 清水(开粘米粉用) 280克
• 芋头 500克
• 虾米 20克
• 广式腊肠 2根约160克
• 盐 3克
• 五香粉 适量
• 清水（炒芋头用） 400克

香煎芋头糕（外酥里嫩）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

虾米要这种大颗粒的才有口感

步骤 3

腊肠切颗粒，虾米切颗粒，芋头切大块颗粒，蒜蓉

步骤 4

下花生油，蒜蓉爆香，炒腊肠虾米！腊肠是我远在广东的父母晒好寄到成都的！感动吧！嘻嘻

步骤 5

炒香了装起来！超级香的

步骤 6

下花生油炒芋头，炒到芋头的皮脆脆的

步骤 7

下炒的腊肠虾米

步骤 8

五香粉，盐！建议五香粉适量，太多了要盖过芋头的香味咯

步骤 9

约下400克的水盖住食材

步骤 10

煮开后，倒入调好的粘米粉浆，倒入之前搅拌均匀！不停翻炒

步骤 11

炒干后会粘住锅铲

步骤 12

模具抹油

步骤 13

装进去，压平！上锅蒸40分钟！冷却后才可以脱模具哦！

步骤 14

蒸好了，要冷却后，切块！

步骤 15

下花生油，每个面都煎一下，一般上色了，就是脆脆的口感了！

步骤 16

脆脆的口感颜色

步骤 17

成品

步骤 18

香溢四射！外酥里嫩！超级好吃！给我家糖果🍬宝贝吃的话，就不用煎了，容易上火嘛！

步骤 19

这个是蒸好的，糖果宝贝吃

步骤 20

孩子适合吃蒸的 哈哈😄

步骤 21

看完了？是不是很简单？吞口水没？快动手去做吧！上传你的作品！欢迎咨询，欢迎留言！

香煎芋头糕（外酥里嫩）的小贴士

1，芋头一定要用荔浦芋头，其他芋头我没做过芋头糕，但是炒着吃还是吃过的，味道完全是两码事！广东地区是到处都能买到的，买不到网上买！生活在成都的我，就要网上买了！ 2，虾米，腊肠都不要贪多，还有五香粉，多了就把芋头的香味压了！ 3，倒入米浆前搅拌均匀，倒入后一定要不停翻炒，不然容易粘锅哦 4，蒸好不要着急，一定冷却后再脱模！ 5，当然是煎过才更加好吃咯！切块，下油，多面煎的脆脆的，一口下去欲罢不能！外酥里嫩😁😉

菜谱创建时间：2019-01-16 21:55:46