麻香刀豆

作者： 梵音子

花椒的麻，蒜末的香，加上刀豆的清爽，简单又富有营养的一道蔬菜。

用料

• 刀豆 400克
• 蒜瓣儿 2瓣
• 花椒 30～50粒
• 盐 2克

麻香刀豆的做法步骤

步骤 1

刀豆洗净去掉两头，掰成2公分左右的长度待用。

步骤 2

开火热锅，同时将两瓣蒜拍扁切成末。锅热后加入2到3汤匙油，将切好的蒜末和准备好的花椒一起下油锅，中火煸炒，直至蒜香飘出。

步骤 3

再倒入洗净的刀豆，加少许盐煸炒至刀豆变色。加半碗清水，盖上锅盖焖。

步骤 4

约3分钟，闻到豆香即可起锅装盘。

麻香刀豆的小贴士

加水后焖煮不要开盖并水平摇动锅子，观察水量，防止水烧干。如果水蒸发过快，大火改为中火。 花椒量看洗好麻味的程度。 喜欢麻味儿的，起锅前可以加几滴麻椒油，会更香。

菜谱创建时间：2019-01-16 21:31:48