卤肉饭

作者： 小杨随心日志

用料

• 红洋葱 半个
• 五花肉 一斤
• 鲜香菇、鸡蛋、胡萝卜 适量
• 葱、姜、蒜、料酒 适量
• 冰糖、八角、酱油、老抽 适量
• 菠菜或油菜、黑芝麻 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，筷子粗细。 香菇切丁。 葱姜切大片，蒜切末，八角，冰糖。 葱姜切大片，便于挑出来。

步骤 2

锅里适量油烧热，下洋葱丝，中火慢炸。

步骤 3

洋葱炸金黄，焦焦的，捞出。

步骤 4

洋葱捞出，留一点底油，煸炒五花肉丁。 砂锅烧水。

步骤 5

五花肉丁变色出油，倒入香菇丁。

步骤 6

翻炒一下，加入葱姜蒜，冰糖八角。

步骤 7

加入酱油。 老抽上色，适量添加。 适量料酒，翻炒。

步骤 8

炸好的洋葱切碎，加入。

步骤 9

翻炒后倒入热水的砂锅中，小火。 挑出葱姜，加适量食盐。 另烧水煮鸡蛋。

步骤 10

鸡蛋煮好，过凉水，扒皮。 砂锅中加适量盐，两个鸡蛋加入。

步骤 11

烧水，先放胡萝卜，再放菠菜或者油菜。 砂锅小火一小时，然后汤汁收到浓稠适量。

步骤 12

卤肉熬煮到，黏黏稠稠最好。 卤肉饭完成。

步骤 13

搅拌好，香爆炸！

卤肉饭的小贴士

如果肉少，可以适量加土豆丁。

菜谱创建时间：2019-01-16 20:07:25