让你回味无穷的芝心披萨

作者： 亦烘亦厨

因为喜欢吃披萨，特别是芝心披萨，每次吃完还总是回味无穷，这才琢磨着自己学着做，经过多次试做，感觉这方子对自己来说已经很完善了，上传只为自己随时随地方便调出查看，也特为喜欢制作披萨的朋友们共同分享。

用料

• 饼底材料：高筋面粉 220克
• 白糖 6克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 温水 120ml
• 玉米油 5克
• 馅 料：披萨酱 适量
• 马苏里芝士 250克
• 芝士片 5片（有芝士条更好）
• 洋葱 半个
• 培根 适量（可根据自己口味酌情增减）
• 火腿 适量（可根据自己口味酌情增减）
• 柿子椒 1/4个（绿椒）
• 柿子椒 1/4个（红椒）
• 玉米粒 适量
• 番茄酱 少许
• 罗勒碎 少许

让你回味无穷的芝心披萨的做法步骤

步骤 1

将饼底的食材按所需量事前先准备好。

步骤 2

将高筋面粉、白糖、盐放入和面机中用筷子稍加搅拌，并加入5克玉米油。

步骤 3

酵母中加入温水，搅拌至全部融化，慢慢倒入和面机中，边倒边搅拌，直至和成光滑细致的面团，尽量多和一会，约15～20分钟。

步骤 4

将和好的面揉成球形，再次放入和面机中醒面。

步骤 5

约1小时左右，面团发到2～2.5倍大即可。

步骤 6

醒面期间，可以将其它馅料准备好，芝士碎从冰箱拿出来化冻，柿子椒、洋葱切丝，火腿、培根切片放微波炉丁一下拿出来吸干水气，所有馅料准备好待用。

步骤 7

将发酵好的面团拿出来，擀成比烤盘稍大一点圆形，放入烤盘中。

步骤 8

将芝士片切成条状（如果有芝士条更好），首尾相接围成一圈。

步骤 9

先对称拉出四个角按压在饼底，形同花瓣。

步骤 10

然后再在两个角间再拉出两个角，一圈共拉出12个角。

步骤 11

用叉子先在12个角与饼底重叠处扎出小孔，再在整个饼底扎满孔，饼底就做好了。

步骤 12

先在饼底均匀涂抹一层披萨酱，撒上一层马苏里芝士碎，接着按以下顺序放洋葱、培根、洋葱、火腿、洋葱、柿子椒、西红柿（可不放）、玉米粒。

步骤 13

然后铺满一层马苏里芝士碎。再挤上一些番茄酱，撒上少许罗勒碎就可以了

步骤 14

再挤上少许番茄酱，撒上些许罗勒碎。

步骤 15

烤箱预热五分钟，将披萨盘放入烤箱中层，上下火，220度，18分钟（芝士烤化了就可以，每个烤箱性能和功率都不一样，温度和时间自行掌握就好。）

让你回味无穷的芝心披萨的小贴士

（1）面团一定要发酵到位，菜不要放得太多，要不蔬菜脱模水，做出来的披萨底太湿，影响口感。 （2）肉一定要熟的，放在饼底，蔬菜放在上面。 （3）每个烤箱所用的温度和时间都不一样，自行掌握就好。 （4）烤到芝士融化，表面金黄就可以了。 （5）配方适合直径26*26cm烤盘1个的量。

菜谱创建时间：2019-01-16 13:59:05