20厘米8寸5个蛋的戚风蛋糕

作者： FanZ

。。。又是一个没有照片的菜谱。。。尽量写详细一点，照着做吧。下次做了如果拍了照片再补上来吧!

用料

• 蛋 5个
• 油 65克
• 牛奶 75克
• 细砂糖 60克
• 白醋（或柠檬汁） 4-5滴
• 低筋粉 100克

20厘米8寸5个蛋的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入油，搅拌均匀。再加入牛奶，搅拌均匀。100克面粉过筛，加入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤 2

蛋白高速打发，起鱼眼那么大的泡泡，加入60克糖的三分之一。继续打发到泡泡比较小的时候再加入三分之一的糖。继续打发到蛋白出现一轮一轮的时候，再加入剩下三分之一的糖。最后打发到蛋白变成云朵状，就打发成功了！整个过程要高速打发，全过程大概四，五分钟左右。

步骤 3

把打发好的三分之一的蛋白加入面粉中，用刮刀，从下往上翻着搅拌均匀。最后把剩下的蛋白加入面粉中，还是从下往上翻着搅拌均匀。 把搅拌均匀的面粉倒入模具中，震一下模具。放入入预热150度的烤箱中烤50-60分钟。 烤完后把蛋糕震一下，反转放在烤架上，放凉脱模就可以了。

步骤 4

用上面的戚风蛋糕方子做的生日蛋糕🍰✌

菜谱创建时间：2019-01-15 21:07:02