泰式冬阴功海鲜锅（视频）

作者： 颜小厨的餐桌

酸酸辣辣，清清爽爽，连汤汁也好喝！ 微信公众号：颜派生活

用料

• 马达加斯加虎虾
• 智利贻贝
• 鱿鱼
• 智利野生马蹄鲍
• 香茅
• 柠檬叶
• 良姜
• 椰汁
• 冬阴功汤料
• 虾酱
• 鱼露
• 青柠檬

泰式冬阴功海鲜锅（视频）的做法步骤

步骤 1

海鲜全部在冷藏室内解冻后清洗干净备用

步骤 2

准备佐料。香茅、柠檬叶、良姜、虾酱、冬阴功酱可在网上买“冬阴功组合料包”，比较方便;椰汁可以用椰汁粉兑，也可以直接购买成品椰汁；柠檬最好用青柠檬，如实在没有可用黄柠檬替代

步骤 3

用牙签挑出虎虾的虾线，洗干净备用

步骤 4

鲍鱼洗干净后切片备用

步骤 5

热锅，下虎虾，无需放油

步骤 6

待虎虾变色后立即加入3-4碗水

步骤 7

水煮沸后加入虾酱和冬阴功酱，熬煮开

步骤 8

加入柠檬叶、香茅、良姜，中小火熬煮

步骤 9

为防止虎虾煮老了，提前捞出先放在盘中备用

步骤 10

熬开后加入香菇

步骤 11

加入智利贻贝（也可用花甲文蛤替代）

步骤 12

加入小章鱼，挤入柠檬汁

步骤 13

加入椰汁，快速拌匀，最后加一勺鱼露调味

步骤 14

在汤料中加入虎虾装盘，酸酸辣辣的口感配上独特的香料，绝对是冬季餐桌上的开胃佳肴！

菜谱创建时间：2019-01-15 20:21:31