桃酥

作者： 靳垲鋆曦

用料

• 低粉 350克
• 糖 120克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 7.5克
• 小苏打 5克
• 食用油 175克
• 黑芝麻 若干
• 鸡蛋液 若干（刷桃酥饼面）
• 核桃碎 60克
• 葡萄干 一些

桃酥的做法步骤

步骤 1

除了黑芝麻和涂饼面蛋液其他材料混合，搅拌均匀，我用刮刀搅拌的。

步骤 2

弄成一样大小的剂子，揉圆按扁，小心按碎，需要力道轻柔一些。

步骤 3

把蛋液刷到每个酥饼上，均匀撒上一些黑芝麻

步骤 4

烤箱180度预热三分钟，然后把酥饼放入烤箱180度热风循环烤15到18分钟。

桃酥的小贴士

糖的分量可以减一些，放一克盐可增加桃酥口味的层次感，我做的感觉口感有点甜。 我做的桃酥是参照各个高手的方子改良版的，非常感谢下厨房这个平台和一些前辈。 总结经验，面油比例2:1，上下出去一些没关系，糖的量大概少于油的量，根据自己口味订。鸡蛋每个大概是50克左右，看鸡蛋大小了， 本配方放了一个鸡蛋。

菜谱创建时间：2019-01-15 19:47:41