多蛋版酥软蔓越莓饼干

作者： 潇小厨的幸福食光

儿子是个饼干控，其中这款蔓越莓饼干最讨喜，寒假快到了，饼干做起来

用料

• 蔓越莓 50 克
• 低筋面粉 158克
• 黄油 90克
• 糖粉 72克
• 蛋液 43克

多蛋版酥软蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化之后，加入糖粉，充分搅拌，不需要打发

步骤 2

加入鸡蛋液。本来鸡蛋液18毫升就足够，我一恍惚，43毫升 整颗鸡蛋下去了( ｡• 👅 •｡｀)

步骤 3

加入蔓越莓干，搅拌，再筛入面粉

步骤 4

整形。这时候，因为鸡蛋太多，饼干团特别粘稠，但是好在蔓越莓饼干整形全靠速冻，所以只要放进模具即可，然后稍微整理下就放进冰箱速冻吧

步骤 5

一小时后取出烤，烤箱160 度预热，然后烤10到12分钟。

多蛋版酥软蔓越莓饼干的小贴士

本来以为蛋液太多会失败，没想到最后成品不但没影响塑形，在口感上还更加酥软。这对一岁多的女儿来说特别好，比较牙口不全的她还不适合酥脆。 另外，我喜欢多放一些蔓越莓，更加酸更有味

菜谱创建时间：2019-01-15 15:06:20