红糖燕麦椰蓉饼干

作者： 悬崖之舞

方子来自叶大吵的燕麦饼干，只不过没有全麦粉，把全麦粉全部改成了低筋面粉。方子的量是叶大吵的三倍，烤了三盘，懒得洗盘子，分三次烤的。

用料

• 免煮燕麦 150
• 低粉 90
• 椰蓉 60
• 盐 1克
• 红糖 60
• 亚麻籽油 适量
• 水 适量
• 泡打粉 1克

红糖燕麦椰蓉饼干的做法步骤

步骤 1

将泡打粉直接混入燕麦和低粉中。所有的手法都按照叶大吵的方子来，她引用的是中岛的方子。但请千万不要加所谓的菜籽油，应该是中日翻译当中的差异，一定要用味道小的植物油。我用的亚麻油。

步骤 2

第一次做，没有具体的称油和水的重量。拿着油瓶就往粉里面倒。感觉燕麦已经均匀的沾到了油，就停了下来。水也是一样的。加到面团可以揉成团，一勺一勺的慢慢加。就是用手，可以捏成团，稍微按压一下又散开。

步骤 3

红糖稍微有点结块，搅拌燕麦和低粉时用手捻了捻，成品还是有红糖块但不影响。

步骤 4

没有按照叶大吵的用碗底去压，直接放在烤盘的锡纸上用手压的。所以成品大概有三四毫米厚。还是要按照月大吵的方子压薄一点，节省时间节省电费。

步骤 5

35升的侧风炉烤箱，148度开风炉，45分钟，时间这么长，就是因为我偷懒，压的太厚了。就是椰香味飘出来后烤个五分钟，就差不多了。

红糖燕麦椰蓉饼干的小贴士

我家现在室温是七度。万一饼干压的太厚了。发现表面已经上色，而中间手压还是软的。请把饼干翻过来烤。第2次又做了一次，第2次味道不如第1次，因为第2次椰蓉放少了，油的量也放少了。所以想要好吃，记住椰蓉一定要按配方来，油的量不可太少，健康的话可以少，但是那个口感是绝对不如油多的。

菜谱创建时间：2019-01-15 12:58:40