蒜蓉粉丝蒸排骨

作者： 地地道道的点点滴滴

哈哈哈哈哈哈简单易懂的名字和做法一样简单😂 灵感来源于蒜蓉粉丝蒸虾～喜欢吃蒜的小仙女一定会爱上这道菜～💕 加上爽口的粉丝正好解了排骨的肉腻～😋

用料

• 粉丝 3把
• 大蒜 1个半左右（具体按排骨量来增减）
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 一小勺
• 蚝油 一勺
• 排骨或猪肋排 适量

蒜蓉粉丝蒸排骨的做法步骤

步骤 1

首先来个大合照📷

步骤 2

图太大放不全😢 排骨洗净加入盐、酱油、蚝油、料酒搅拌均匀～放一旁腌制去腥准备其他材料🥢（个人感觉选择猪肋排会好吃点～也许是因为它吃的时候好脱骨……） 另外，没有料酒也可以放姜，也可以料酒姜一起放，反正去腥，不要太多

步骤 3

粉丝用温水泡发（软）

步骤 4

泡发（软）之后切段备用，其实可以切两段就够了，但是不喜欢长的也可以切三段～😂

步骤 5

将大蒜剥皮剁成蒜蓉，开火热狗下油，油稍微热一下倒入蒜蓉煸炒出蒜香味，倒点酱油，不用太多，能够给蒜蓉上色就好，不然排骨会咸，蒜蓉煸好后盛出备用

步骤 6

找个深一点的碟子，先放粉丝平铺在底下，再放上排骨，均匀平铺 平铺好排骨之后把炒过的蒜蓉用小勺子铺在排骨上，尽量让每块排骨都拥有蒜蓉～

步骤 7

水开了放入排骨蒸15分钟左右（我家蒸笼太小了，所以只能用炒锅蒸，有蒸笼还是用蒸笼比较好）

蒜蓉粉丝蒸排骨的小贴士

剁蒜蓉有个众所周知的小诀窍（我从谢霆锋的锋味里学的）：先把蒜用刀拍扁好剥皮再都切成小块，（不够细那种）然后把它们整成正方形或长方形，在开头的时候用左手摁住刀背前部分，右手提起刀柄抬起又切下，左手部分不用动，从正方形的下面切到上面，重复多次蒜蓉就很容易切好了～ 当然，家里打蒜蓉的机子可以用机子，省时省力，方便快捷～ 这次我放的酱油有点少，导致排骨蒸出来之后没有什么颜色，腌制的时候可以放点老抽，上色会好一点。

菜谱创建时间：2019-01-15 11:28:07