斑马纹戚风蛋糕

作者： 喜欢美食diy的眼镜

斑马纹戚风蛋糕，就是在戚风蛋糕的基础上加入了可可粉，形成了类似斑马身上的花纹，让看起来没什么新意的戚风蛋糕增添了一股活力。成品口感松软，透着淡淡的可可味道，虽然不是很甜却很令人回味。

用料

• 鸡蛋 3个（6寸）
• 牛奶 35克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 4克
• 热水 10克
• 盐 少许
• 白醋 3滴

斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉加入10克热水，搅拌均匀成可可酱。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入细砂糖、牛奶和玉米油充分搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

翻拌至看不到面粉颗粒。

步骤 5

蛋清中加入少许盐和3滴白醋，分三次加入细砂糖，用打蛋器打至干性发泡，提起打蛋器有挺立的小尖角。

步骤 6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 7

再把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中。

步骤 8

用同样的手法翻拌均匀。

步骤 9

分出一部分面糊。加入可可酱翻拌均匀。

步骤 10

用两个勺子，先盛一勺原味面糊倒入模具，再盛一勺加入可可酱的面糊倒在原味面糊上，交替倒完全部面糊（每次倒入的面糊多花纹稀，倒入的面糊少花纹密）。模具在台面上震几下，震出大气泡用筷子在面糊表面，由外向内画出花纹。

步骤 11

提前预热烤箱150度，30分钟（烤箱温度与时间仅供参考，需根据自己的烤箱温度适当调整）。

步骤 12

蛋糕出炉后从高处摔下震一下模具，震出热气倒扣晾凉，凉透了再脱模。（我用的温度偏高所以表面开裂了，如果希望蛋糕表面漂亮平整不来裂，可采用低温慢烤）。

步骤 13

翻过来的样子。

步骤 14

切块。

步骤 15

装盘。

步骤 16

搭配水果。

步骤 17

健康有颜值的营养早餐！

斑马纹戚风蛋糕的小贴士

1、混合面糊的时候，动作要干脆利落，用翻拌的手法搅拌均匀，以免蛋白消泡。 2、面糊倒入模具时不用刻意抹平，面糊会自己慢慢摊开来。 3、可可面糊容易沉底，这个过程要快，越快做出来的斑马纹效果越好看。 4、烤箱温度与时间仅供参考，需根据自己家的烤箱温度适当调整。

菜谱创建时间：2019-01-15 10:21:19