黑美人乳酪蛋糕

作者： 行于Z陌上

用料

• 奶酪糊
• 奶油奶酪 190克
• 糖 40克
• 蛋白 45克（约一个）
• 可可糊
• 温热植物油 50克
• 可可粉 25克
• 糖 30克
• 淡奶油 45克
• 蛋黄 5个
• 低筋粉 70克
• 蛋白霜
• 蛋白 5个
• 糖 60克

黑美人乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

乳酪室温软化

步骤 2

加入糖打蛋器打至无颗粒

步骤 3

加入一个蛋白（40-45克）继续打发至上图备用

步骤 4

做可可糊部分，植物油温热，倒入糖，可可粉拌匀

步骤 5

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 6

依次加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 7

过筛低筋粉。拌匀，备用

步骤 8

做蛋白霜，蛋白分三次加入糖打发，有软勾即可

步骤 9

到入可可糊拌匀

步骤 10

模具铺油纸，倒入一半可可可糊，预热好烤箱第一次烤，150度15分钟

步骤 11

倒入上面的乳酪糊，抹平（乳酪糊剩一少部分）

步骤 12

倒入剩下的可可糊

步骤 13

剩下的乳酪糊用裱花袋，挤在表面上

步骤 14

第二次烤150度40-45分钟

步骤 15

出炉，刀加热一下再切，每次切之前刀具要干净！！！

菜谱创建时间：2019-01-15 09:06:03