咖啡餐包

作者： 饭家小样

原方来自【Cook Kafemaru】 太好次啦！又能消耗家里的速溶咖啡粉，记录一下方子。

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 20克
• 牛奶 200-205克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 白砂糖 15克
• 红糖 35克
• 速溶咖啡粉 15克

咖啡餐包的做法步骤

步骤 1

揉面～ 面包机按先液体再粉类的顺序放料，揉面，基本能扯出厚膜后加入室温软化的黄油，揉至出现光面。

步骤 2

室温发酵～ 面团光面朝上，盖上盖子或棉布在室温下发酵一小时，面团长至两倍大。

步骤 3

分割整形～ 发酵好的面团取出，在案板上摁压排气，割成16等份。为最大程度保留光面，建议不用秤称分量。 光面朝上，将分割后的面团团圆。 团好最后一个的时候，就可以将第一个面团子再次压扁，再团圆，放入烤盘。

步骤 4

烤箱二发。 烤箱发酵档，设置下管温度32摄氏度，放入一碗热水，发酵1小时。

步骤 5

烘烤～ 180度中层15-20分钟。出炉取出晾凉。 一个个的软妹子～ 开吃！

步骤 6

软妹纸

菜谱创建时间：2019-01-15 07:50:16