羊蝎子炖大红萝卜（备忘）

作者： 双双panda

前些天败了个便宜的24cm铸铁锅，打算烤欧包用，昨天小区有活动，某农场送了两有机大红萝卜、青菜神马的，想起来家里还有羊蝎子，果断用新锅把大红萝卜跟羊蝎子一起炖了！ 被医生禁辣了，其实如果能放一点点干红辣椒该多完美～

用料

• 羊蝎子 800g
• 姜 七八片
• 洋葱 半个
• 香芹或者香菜 一根
• 大葱 两三段
• 花椒 20粒左右
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 香叶 三片
• 甘草 一片
• 草果 1个
• 豆蔻 2个
• 白酒 少许
• 香醋 少许
• 冰糖 一小把
• 油
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 孜然粉

羊蝎子炖大红萝卜（备忘）的做法步骤

步骤 1

羊蝎子浸泡一两个小时，泡出血水。 洋葱切块，大红萝卜滚刀块，香芹或者香菜切段。

步骤 2

羊蝎子焯水，温水洗净待用。 锅热放油炒香姜、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、草果、豆蔻，再加入洋葱块炒软。

步骤 3

把香料拨到一边，再加点油加入冰糖炒糖色，然后加入羊蝎子炒，加入少许白酒后盖上锅盖闷十几秒，再加入少许香醋盖上锅盖闷十几秒，加入生抽老抽炒匀，加水加大葱段大火烧开转小火，中途加盐。

步骤 4

羊蝎子快烂的时候加入萝卜块煮，最后5分钟加入少许白胡椒粉和孜然粉拌匀，出锅前撒香芹段或者香菜段。

菜谱创建时间：2019-01-14 23:43:40